A Better Tomorrow

매연말마다 베스트셀러 1위를 하는 책,,,

치과나 카페에 가면 꼭 최신판은 없고 2019 버전 정도가 꽂혀있는 책,,,

판매 순위는 1위이지만 읽은 사람은 생각보다 많지 않은 책,,,

모두가 다 사기 때문에 제 가치보다 훨씬 평가절하받는 책,,,

남들과 다르고 싶은 욕망과 다수에 속하고 싶은 욕망, 이 상충되는 두가지 욕망 사이에서 읽을지 말지를 상당히 고민하게 하는 책,,,

트렌드 코리아를 실제로 읽은 것은 이번이 처음이다.

결론적으로 전체적인 트렌드를 파악하여 인사이트를 얻기에 상당히 좋은 책이지만, 정말로 전체적으로 다루기 때문에 한 분야에 대한 깊이는 없다.

2022는 호랑이 해로, 키워드의 앞글자를 따서 'TIGER OR CAT' 으로 정하였다.

이번 트렌드 키워드 10가지는 코로나로부터 직간접적인 영향을 받은 것들이다. 하지만 저자가 강조하는 것은 이 트렌드들이 언젠가는 올 것이었고 코로나는 이 시기를 앞당겼을 뿐이라는 것이다.

1. Transition into a 'Nano Society' - 나노사회

개인주의 성향이 강해지고 기술의 발달로 서로가 안만나도 시간을 보낼 수 있게 되었다. 이에 따라 시장도, 직장도, 산업도, 가족도 작은 단위로 쪼개지고 있다.

2. Incoming! Money Rush - 머니러시

'주불' 이 '오늘 주식 불장이네'의 Z세대 은어라는 것을 알고 놀라웠다. 이제 정말 '대투자의 시대'가 온 것이다. 요새는 투잡을 하는 직장인도 흔하다.

3. 'Gotcha Power' - 득템력

과시는 인간의 기본 욕구이다. 내가 남들과 다르다는 것을 보여주고 싶어한다. 신분제 시대에서는 교양력으로 세습된 신분을 과시했고, 산업화 시대에는 사치품을 구매하여 재력을 과시했다. SNS 시대에서는 희소성 있는 사치품을 구매하여 재력뿐만 아니라 트렌드에 대한 이해도를 과시한다.

4. Escaping the Concrete Jungle - 'Rustic Life' - 러스틱 라이프

재택 근무, 답답한 일상 등으로 힐링을 위한 러스틱 라이프가 트렌드가 되었다. 유명한 관광지보다는 조용하고 감성있는 시골 여행이라던가, 시골에서 한달살기 라던가, 집에서 파밍을 하는 것 말이다.

5. Revelers in Health - 'Healthy Pleasure' - 헬시플레저

건강에 대한 욕구는 항상 있었다. 코로나와 SNS가 이를 더 크게 하였고 사람들은 저당 식품이라든가 키토 식품을 먹으며 운동하는 사진을 SNS에 올리곤 한다.

6. Opening the X-Files on the 'X-teen' Generation - 엑스틴 이즈 백

MZ만 주목할 것이 아니다. 현재 40~50대이며 소비력이 있는 X세대에 주목하라. 이들은 기존의 기성세대와는 달리 아래 세대를 이해하는 능력이 있고, Z 세대의 트렌드를 이어 받아 더 큰시장으로 확대하는 성향이 있다.

7. Routinize Yourself - 바른생활 루틴이

열심히 루틴하게 사는 것이 트렌드이다. 엄청난 계획이 아니더라도 소소한 루틴을 지킴으로써 행복을 느끼고자 한다.

8. Connecting Toghether through Extended Presence - 실재감테크

메타버스, AR, VR로 자본이 몰리고 있다. 전류가 흐르는 포크로 음식의 맛을 극대화 해주는 기술 부분은 놀라웠다.

9. Actualizing Consumer Power - 'Like Commerce' - 라이크커머스

1000명읜 진정한 팬이 있다면 사업이 된다.

10. Tell Me Your Narrative - 내러티브 자본

PER(Price Earning Ratio)은 옛말이다. PDR(Price Dream Ratio)의 시대이다. 잘 짜여진 내러티브로 멋진 비전을 보일 수 있는 기업이 살아남는다.

마불법.

마케팅 쪽에서는 개론같은 레전드격 책. 드디어 2회독을 하였다.

서론에서 많은 마케팅 담당자들이 마케팅에는 법칙이 없다고 말하지만, 실제로는 22가지 법칙이 있다고 자신있게 말한다. 이 법칙들이 대체로 맞는거 같지만 반례들도 종종 있다. 예를 들어 '라인 확장의 법칙'에서 '마이크로소프트'가 OS 이외의 다양한 소프트웨어에도 제품을 내놓고 있는데 이는 당연히 실패할 거라고 저자는 말했다. 이 책이 쓰여진 게 93년도인데, 그 이후 '마이크로소프트'의 이 전략은 잘 통해서 다양한 소프트웨어 시장을 독점하다시피 했다.

그럼에도 굉장히 소중한 교훈들이 많다.

너무 소중하고 당연해서 막상 회사를 운영하다 보면 잊고 지낼 것 같아 한 번 정리하고자 한다.

1. 리더십의 법칙

최고가 되기 보다는 최초가 되는 것이 훨씬 좋다.

2. 카테고리의 법칙

어느 영역에 이미 최초가 있다면, 최초가 될 수 있는 니치 마켓을 찾아라.

DEC는 DEC 미니컴퓨터를 사야하는 이유를 늘어 놓지 않았다. 미니컴퓨터를 사야하는 이유를 늘어 놓았다.

3. 기억의 법칙

시장에서 최초가 되는 것 보다는 사람들의 기억에서 최초가 되어야 한다.

사람들의 기억에 남으려면 서서히 파고드는 게 아니라 어떤 방식으로든 돌풍처럼 파고드는 전략을 취해야 한다.

4. 인식의 법칙

마케팅은 제품의 싸움이 아니라 인식의 싸움이다.

많은 경영진과 담당자들이 어떻게 더 좋은 제품을 만드느냐에 집중하지만, 더 중요한 건 사람들이 더 좋은 제품이라고 인식하게 하는 것이다.

소비자와 공급자 간에는 정보 격차가 있을 수밖에 없고, 사람들은 자신이 믿던 것을 바꾸고 싶어하지 않는다.

이러한 이유로 이 무시무시한 법칙은 사실이다.

5. 집중의 법칙

마케팅에서 가장 강력한 개념은 소비자의 기억 속에 단 하나의 단어를 심고 그것을 소유하는 것이다.

6. 독점의 법칙

다른 회사가 소유한 단어를 우리 회사는 소유할 수 없다.

1. 리더십의 법칙과 연결되고, 9. 반대의 법칙과도 연결되는 부분이다.

7. 사다리의 법칙

사다리의 어떤 디딤대를 차지하고 있느냐에 따라 마케팅 전략은 달라진다.

1등 디딤대와 2등 디딤대 회사의 전략은 다르다.

그리고 회사의 포지셔닝을 작은 사다리의 1등 디딤대보다 큰 사다리의 3등 디딤대에 두는 것이 나을 때도 있다.

세븐업은 레몬, 라임 탄산수 1등 디딤대 였다가, 사다리가 훨씬 큰 청량음료 사다리로 넘어와 사다리를 올라갔다.

8. 이원성의 법칙

장기적으로 볼 때, 모든 시장에는 두개의 회사만 남는다.

스마트폰: 애플-삼성

디스플레이: LG-삼성

검색엔진: 구글(?)

9. 반대의 법칙

2위 자리를 노리고 있다면, 리더 브랜드의 반대로 가라.

리더 브랜드 보다 더 '좋아지려' 하지말고 '달라지려' 노력해야 한다.

1위인 리스테린은 성능은 좋았지만, 약 냄새가 나고 맛이 없었다.

이에 2위를 노린 스코프는 '맛있는 구강청정제'를 내세워 2위로 올라왔다.

10. 분할의 법칙

시간이 지나면 영역은 나뉘어 둘 이상이 된다.

처음에는 컴퓨터가 나왔다가, PC가 나왔다가, 데스크탑, 랩탑 나눠지고 태블릿까지 나왔다.

11. 조망의 법칙

마케팅 효과는 오랜 시간에 걸쳐서 효과가 나오기 때문에 존버해야 한다.

단기적인 성과만을 노려 프로모션으로 승부하는 건 좋지 않은 전략이다.

12. 라인 확장의 법칙

성공한 회사는 브랜드 네임을 믿고 다양한 라인으로 확장하지만 대부분의 경우 실패하고, 성공한 라인마저 위협할 수 있다!

13. 희생의 법칙

무언가를 얻으려면 무언가를 포기해야 한다.

희생시킬 수 있는 대상은 3가지가 있다. 제품 라인, 타겟 시장, 부단한 변화.

제품 라인: 다양한 제품을 하는 '만능가'보다는 잘 하는 것만 하기 위해 제품 라인을 희생한 '전문가'들이 성공할 확률이 높다.

타겟 시장: 모든 사람들에게 좋은 인상을 남길 수는 없다. 타겟하고 있는 사람들에게만 잘 보이면, 나머지는 따라올 것!

펩시는 10대를 타겟하여 코카콜라를 많이 따라 잡았지만, 전연령층으로 타겟을 바꾸고 매출이 줄었다.

부단한 변화: 매년 마케팅 전략을 바꿔야 한다는 강박관념이 있는 것 같은데, 의외로 마케팅 전략 변화를 하지 않고 존버하는 회사가 잘 될 확률이 높다.

14. 속성의 법칙

어떤 속성이든 반대되면서 효과적인 또 다른 속성이 존재하기 마련이다.

코카콜라: 원조 - 펩시: 새로움, 신세대

맥도날드: 빠른다 - 버거킹: 느리다(?)

패스트푸드가 느리다는 건 애초에 전제에서 오류가 있기 때문에 다른 데서 속성을 찾았다.

맥도날드: 아이 - 버거킹: 성인

15. 정직의 법칙

때로는 스스로 부정적인 면을 인정하면 소비자는 긍정적으로 평가해 줄 것이다.

Ex) 이름이 촌스러우니 음식이라도 잘 만들겠습니다!

16. 단일의 법칙

다양한 마케팅 활동으로 결과를 창출하는 것이라고 생각하지만, 실제로는 어떤 상황에서도 하나의 단일 활동 만이 실제적인 결과를 창출한다.

훌륭한 장수는 싸움터를 살펴보고 적의 예상 가능성이 가장 적은 하나의 대담한 공격 기회를 찾는다.

하나를 찾는 것도 어려운데, 두개 세개 찾는 건 거의 불가능하다.

미국 자동차 시장을 먹고 있던 GM에 일본차들이 저가형 차량으로 최하부를 치고 들어오고, 독일차들은 최상부를 치고 들어왔다.

이를 막기 위해 GM은 저가, 고가 차를 모두 내놓았는데, 이로 인해 중간 제품군도 약해져 버렸다. GM은 원래 잘 하던 중간층을 지키는 단일 마케팅 전략을 취해야 했다.

스타벅스는 맥도날드와 던킨이 저가 커피로 치고 들어왔을 때, 가격으로 승부하지 않았다. 기존의 전략인 IT와 문화를 더욱 살려 살아남을 수 있었다.

17. 예측 불가의 법칙

누구도 미래를 예측할 수 없다.

아무리 좋은 계획도 경쟁사의 전략, 시장의 변화에 따라 무용지물이 된다.

미래를 예측하기 보다는 변화에 빠르게 적응하는 것이 더 중요하다.

18. 성공의 법칙

성공은 자만심을 낳고, 자만심은 실패를 낳는다.

많은 회사들이 성공 이후 브랜드 네임을 살려 라인 확장을 하는 실수를 한다. 마치 브랜드 네임이 좋아서 성공했던 것처럼.

또한 성공한 회사 CEO는 자선행사나 쓸데없는 회의 참석으로 인해 실질적인 마케팅 결정을 위해 쓸 수 있는 시간이 얼마되지 않는다. 그래서 마케팅을 누군가에게 위임을 하는데, 자선행사나 쓸데없는 회의를 위임하는 것이 좋다.

19. 실패의 법칙

마케팅에서의 실패는 누구나 한다.

빠르게 실패를 인정하고, 조처하고, 전진을 도모한다.

'준비(Ready), 발사(Fire), 조준(Aim)' - 월마트 창립자 '샘 월튼'

20. 과장의 법칙

언론은 시장 상황을 과장한다.

실제는 그 반대일 가능성이 높다.

뉴코크, 스티브 잡스의 넥스트 컴퓨터, 개인용 헬기, 화상전화기, 폴리에스터 양복이 그 대표적 예시이다.

언론에서는 이 것들이 기존 시장의 게임체인저가 될 것이라고 했었다.

21. 가속의 법칙

빠르게 상승하는 것은 빠르게 하락한다.

유행은 단기적 현상이고, 트렌드는 장기적인 시장의 변화이다.

만약 유행처럼 회사의 제품이 빠르게 상승한다면, 그 기세를 꺾어서라도 빠른 확산을 막아 유행을 트렌드로 바꾸어야 한다.

22. 재원의 법칙

마케팅의 답이 돈은 아니지만, 돈이 뒷받침되지 못한 아이디어는 아무 가치가 없다.

하나의 마케팅 아이디어를 실행하고 존버하는 데에는 많은 돈이 든다.

본토의 맛을 찾아서,,,

서울에서 리얼 멕시칸을 먹고 싶으면 삼성중앙역의 비야게레로, 한남동의 라크루다 둘 중 하나 가면 된다는 글을 보았다.

한명의 멕시칸 팬으로서 이걸 무시할 수 없었고, 2대천왕 중 하나인 라크루다에 먼저 가보았다.

간판이 크지 않으니 흰 계단 위 'LaCruda'를 찾자.

2층에 갑자기 붉은 벽돌이 나온다.

붉은 벽돌 길 끝에 파란 문이 바로 입구.

모던한 인테리어

온더보더 같은 기존의 멕시칸 음식점에 가보면 전형적인 멕시코 스러운 문양이나 장식으로 인테리어를 하는 데, 라크루다는 세련되고 모던한 인테리어를 하고 있다. 살짝은 어두운 조명에 분위기도 있다. 'La Bamba'나 'Macarena'가 흘러나올 것 같은 인테리어는 확실히 아니다.

메뉴

또띠아를 어떻게 조리하는지, 또띠아 안을 무엇으로 채우는지에 따라 다양한 메뉴가 있다.

또한 또띠아 속 재료에 대한 선택권이 다양하다.

TACO의 한국어 발음이 따꼬라고 써있는 걸로 봐서는, 타코는 미국식 발음이고 멕시칸 발음은 따꼬인 걸로 추정된다.

와인 라인업이 짱짱해서 와인 좋아하는 분들은 좋아할 것 같다.

풍성한 고수, 현지의 맛.

우리는 따꼬 하나, 깨사디아 하나, 부리또 하나를 시켰다.

속 재료는 무얼 시켰는지 기억이 잘 나지 않는다,,,

부리또나 깨사디아는 호불호가 거의 없을 것 같은데, 따꼬는 고수나 소스 때문에 호불호가 갈릴 수도 있을 것 같다. 정말 현지의 맛이다. 그래도 꼭 한번은 시도해보자.

음식을 한 입 베어물고는 깜짝 놀랐다. 지금까지 내가 먹은 멕시칸과는 느낌이 다르다. 지금까지 먹은 멕시칸은 패스트푸드 느낌이었다면, 라크루다 멕시칸은 음식이었다고 할까,,, 아무것도 모르는 내가 먹어봐도 정말 완성도가 높은 웰메이드 음식이라는 생각이 든다.

• 종합후기

맛 ★★★★★

양 ★★★★☆

가격 ★★★★☆

분위기 ★★★★★

친절함 ★★★★★

• 영업시간

화~금 11:30 ~ 22:00 (브레이크타임 15:00 ~ 18:00)

토,일 11:30 ~ 22:00 (브레이크타임 15:00 ~ 17:00)

월요일 휴무

조용한 시골 마을에 있는 유럽 가정식

서울에서 조금 떨어진 근교.

가평군 청평면에 프랑스 가정식 레스토랑, 쉐누를 찾아가 보았다.

먼길 했는데 헛걸음할지 모르니, 꼭 예약을 하고 방문하자.

상당히 외진, 조용한 시골로 들어가서야 찾을 수 있었다.

생각보다 많이 외진 곳이라 찾아가면서도 내비가 의심스러운 정도였다.

시골길을 따라 들어가다보면 이국적인 느낌의 집한채가 보인다.

잘 찾아온 것이다.

프랑스 시골에서 홈스테이를 한다면 이런 곳이 아닐까?

가정집을 개조하여 레스토랑으로 만들었다.

가정집을 유럽에서 사온 소품들로 꽉꽉 채웠고, 매우 아늑한 느낌이다.

집 안을 둘러보는 것도 하나의 재미이다.

화장실도 볼게 많고, 정말 깨끗하다!

음식점에 온 것인지 박물관에 온 것인지 잘 모르겠다.

사장님이 정말 맥시멀리스트이신 것 같아 구경하는 재미가 있다.

메뉴

시그니처 메뉴인 라클레트를 꼭 먹어보고 싶어서 '라클레트와 스테이크', '라클레트와 생 자크' 이렇게 2개를 시켰다.

라클레트는 2인 이상 시켜야 하기때문에 두명이서 방문을 하면 다른 메뉴를 시킬 수가 없다.

(라클레트 메뉴 3가지 중에서는 교차 주문 가능)

다른 메뉴들도 굉장히 맛잇다고 하니, 2차 방문 시엔 다른 메뉴도 먹어보도록 하자.

다 생소한 메뉴들일텐데,

사장님께 물어보면 정말 친절하게 하나하나 설명해 주신다.

신선한 재료. 처음 먹어보는 메뉴. 깔끔한 맛. 

메뉴판에서 볼 수 있듯이 채소류는 쉐누 텃밭에서 직접 재배하신다.

땅에서부터 식탁위까지 공정을 사장님께서 모두 책임지시는 격.

- 샐러드: 라클레르를 시키면 나오는 샐러드. 석류가 들어가서 상큼하다.

재료가 좋으니 맛없을 수 없다.

- 무알콜 칵테일: 모히또 같은 느낌이다. 달달하고 화한 민트향이 난다.

계속 손이 가는 맛이다. 콜라나 사이다 보다는 이걸 꼭 한번 마셔보자.

- 라클레트: 우선 처음보는 메뉴이다. 프랑스에서는 흔한 메뉴인지는 잘 모르겠지만, 대부분의 한국 사람들에겐 생소한 메뉴일 듯 싶다. 재료들만 보면 무미건조해 보이지만 토마토와 치즈, 빵, 채소가 잘 섞여서 환상의 하모니를 낸다. DIY의 재미도 있다.

- 라클레트 먹는 법 (사장님께서 친절히 설명해 주심.)

테팔 전기 화로 위에 채소, 빵을 올려 굽는다.

사진에는 잘 보이지 않지만 전기 화로 아래 부분에서는 치즈와 토마토를 익힌다.

치즈 변화 과정

그리고 빵 혹은 감자(탄수화물)에 치즈와 토마토 익힌 것을 올리고, 구운 채소를 취향에 맞게 올린다.

그리고 먹으면 와,,, 소리 나온다.

- 스테이크와 생 자크: 평범한 맛.

쉐누에서만 먹어볼 수 있는 그런 맛은 아니다. 적당히 맛있게 먹을 수 있다.

- 총평: 라클레트가 너무 맛있어서 스테이크와 관자가 그냥 평범하게 느껴진다.

여기서 재방문 딜레마에 빠진다.

라클레트를 먹기 위해서 재방문을 할 예정인데, 다른 메뉴도 먹어보고 싶다.

3인 이상이라면 이런 딜레마가 없겠지만, 2인에게는 풀 수 없는 딜레마이다.

종합 후기

맛 ★★★★★

양 ★★★★☆

가격 ★★★★★

분위기 ★★★★★

친절함 ★★★★★

영업시간: 수~일 11:00 ~ 21:00 (브레이크타임 15:00 ~ 17:00)